VOLVERFARDA Fuego

Entradas

COCINA

  • TIRADITO DE LANGOSTINOS

    $45.000

    Con granita de lima y avellanas

  • TARTAR DE TOMATE

    $28.000

    Con queso Sbrinz y aceitunas negras

  • Empanada de carne CORTADA A CUCHILLO

    $9.900

    De carne Angus. Sale frita

  • Setas de cardo

    $25.000

    Con provenzal y puré de coliflor

  • Empanada de humita

    $8.500

    Con queso Sbrinz y provolone. Sale frita

  • Buñuelos de acelga amarilla orgánica

    $22.000

    Con alioli

  • Plato de jamón crudo

    $25.000

    Las Dinas Tandil

AL HORNO ITALIANO

  • PROVOLETA FARDA

    $25.000

    Con ajíes verdes y rojos, cebolla y perejil

  • Langostinos al ajillo

    $45.000

    Con aceite de ajo confitado y pimentón de Cachi Salta

Parrilla

  • Chorizo

    $11.900

  • Morcilla

    $11.900

  • Mollejas de CORAZÓN

    $55.000

Principales

Carnes y pescados

  • Ojo de bife

    $65.000

    400 gr.

  • Bife de chorizo

    $59.000

    400 gr.

  • Bife de lomo

    $65.000

    300 gr.

  • Entraña

    $89.000

    600 gr.

  • Asado Banderita

    $89.000

    600 gr.

  • Matambrito de cerdo

    $59.000

    600 gr.

  • COSTILLA AHUMADA 8HS.

    $110.000

    500 gr. c/ hueso

  • Pollo orgánico asado

    $39.000

  • Milanesa de bife de chorizo

    $45.000

  • Milanesa de bife de chorizo napolitana

    $49.000

  • Truchón asado

    $40.000

RAZA WAGYU

Ganado criado en Argentina

  • CORTE SELECCIONADO WAGYU

    $125.000

    120 gr. - Preparado frente al comensal en brasero de mesa. Acompañado de cristal de sal de Chubut y romero fresco.

Guarniciones

  • PIMIENTOS ASADOS Y MARINADOS

    $12.900

    Con ají frito

  • RÚCULA Y QUESO SBRINZ

    $16.000

  • CARPACCIO DE REMOLACHA

    $14.000

    Con naranja y patagonzola

  • HUMITA GRATINADA

    $19.000

  • PAPAS FRITAS

    $15.000

  • PAPAS TRUFADAS

    $19.000

    Con queso Sbrinz, huevo a baja temperatura y aceite de trufa blanca.

  • Puré de papas

    $15.000

  • SPAGUETTIS PORCIÓN

    $15.000

    Con manteca de Granja Brandsen

  • PURÉ DE BONIATO

    $15.000

Ensaladas

  • CAESAR CON POLLO

    $39.000

    Cheddar inglés, croutones y pollo de granja en sous vide

  • TRUCHA PATAGÓNICA AHUMADA

    $39.000

    Con mix de hojas verdes, praliné de avellanas, cebollas encurtidas y vinagreta de mostaza antigua y miel

Pastas

  • SPAGHETTIS CON FRUTOS DE MAR

    $45.000

    Pasta casera al huevo, frutos de mar, manteca, bisquet, perejil, limón y ajo asado

  • TORTELLONI DE ESPINACA

    $36.900

    Rellenos de stracciatella con pomodoro y albahaca.

  • GNOCCHIS A LA ROMANA

    $36.900

    De sémola con tuco y pesto.

Postres

  • PANQUEQUE DE DULCE DE LECHE AHUMADO

    $16.000

    Con helado de vainilla hecho en casa

  • MOUSSE DE CHOCOLATE

    $18.000

    Con avellanas y quinotos

  • TORTA VASCA DE PISTACHO

    $25.000

  • TIRAMISÚ FARDA

    $25.000

    Preparado en la mesa

  • ALFAJOR DE LIMÓN

    $16.500

  • HELADO HECHO EN CASA

    $14.000

    1 bocha

  • HELADO HECHO EN CASA

    $20.000

    2 bochas

Café de especialidad

by Nespresso

  • RISTRETTO

    $6.900

  • ESPRESSO

    $6.900

  • DECAFEINATTO

    $6.900

  • ESPRESSO DOBLE

    $7.900

TÉ DE ORIGEN

by Dilmah (Sri Lanka)

  • ELEGANT EARL GREY

    $6.900

  • PERFECT CEYLON TEA

    $6.900

  • PURE CHAMOMILLE

    $6.900

    Flores de manzanilla

  • JASMINE GREEN TEA

    $6.900

    Té verde con jazmín

  • ARABIAN MINT

    $6.900

    Té negro con menta y miel

  • NATURAL LEMON VERBENA

    $6.900

    Cedrón